Pasta di Annemichi

Af en toe deel ik een recept wat ik graag eet en nu is het tijd voor een superlekkere pastasaus. Oké ik moet toegeven het is niet de allergezondste saus, maar wel heel lekker! En soms iets ongezonds moet toch kunnen? Het recept heb ik ooit van mijn stiefmoeder gekregen en is bij ons thuis wel 1 van de favorietjes die zo nu en dan wordt gemaakt.
Wat heb je allemaal nodig?
De hoeveelheid ingrediënten is goed voor een pan saus voor ongeveer 4 personen
  • 2 uien
  • 2 ons Gorgonzola
  • 1 grote paprika
  • Champignons zoveel als je wilt
  • 200 gram gerookte magere spekjes
  • 200 gram creme fraiche
  • een paar zongedroogde tomaatjes
  • Italiaanse kruiden
  • Pasta
    IMG_9282

Ready to go? Kookschort om en koken maar! 

  • Zet een pan water (met een klein beetje zout erin) op voor de pasta en kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing
  • Snij de uien in blokjes, de champions in plakjes, de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en de paprika in stukjes
  • Zet een hapjespan op het vuur en doe een klein beetje olie in de pan
  • Doe de gesneden uiten erin en fruit ze even aan tot ze ‘glazig’ zijn
  • Gooi daarna de gerookte spekjes in de pan en bak ze even stevig aan
  • De gesneden champignons en paprika erbij en dit even goed doorroeren
  • Snij ondertussen de gorgonzola in grove stukken en doe het in de pan
  • Blijven roeren totdat de kaas gesmolten is
  • Doe dan de crème fraiche erbij en roer het allemaal even goed door
  • Zongedroogde tomaatjes erdoorheen
  • Handje Italiaanse kruiden eroverheen
  • nog even lekker laten pruttelen zodat de saus iets dikker wordt (mocht je hem nog te dun vinden kan je er een klein beetje allesbinder doorheen roeren)
  • Giet ondertussen de pasta af en schep de gewenste hoeveelheid op een bord
  • Een schep van de saus eroverheen en smullen maar

IMG_9286

Ikzelf kook altijd een beetje op gevoel en hou mij nooit zo strikt aan kooktijden, dus vandaar dat er bij dit recept ook niet bij staat hoe lang iets moet bakken of pruttelen. Hou je van gorgonzola dan kan je ervoor kiezen om iets meer gorgonzola erdoor heen te doen. Bij het maken van deze foto’s was toevallig de bleu band crème fraiche in de aanbieding, maar meestal doe ik gewoon de goedkoopste crème fraiche erdoorheen. Soms gooi ik er ook wel eens meer paprika doorheen, net wat uitkomt met eventuele restjes in de koelkast.
Buon appetito

2 Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *