‘Verantwoorde’ Kokosmakronen met Tony’s

kokosmakronen

Vorige week plaatste ik op mijn Instagramaccount een foto van kokosmakronen die ik had gemaakt na aanleiding van een recept van Bodieboost. Deze kokosmakronen zijn heel simpel om te maken en ook nog verantwoorder dan die uit de winkel. Ok√© die van het originele recept van bodieboost zijn nog iets verantwoorder dan de variant die ik maakte, maar alsnog… ūüėČ . Ik kreeg er veel leuke reacties op en ook de vraag hoe ze te maken, dus tadaaaa hierbij het recept.

Wat heb je allemaal nodig?
De hoeveelheid ingredi√ęnten is voor ongeveer 12 kokosmakronen¬†

  • 2 eieren
  • 90 gram geraspte kokos
  • 2 EL honing (ongeveer 30 gram)
  • 1/2 tl vanille extract (dit is optioneel)
  • 20 gram Tony’s Chocolony’s karamel/zeezout

In het originele recept maakte ze gebruik van 20 gram pure chocolade 70% of hoger. 

3-2-1 bakken maar

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
  • Splits het eigeel van het eiwitten. Gooi het eigeel weg.
  • Pak een vetvrije kom. Weet je niet zeker of de kom vetvrij is, maak hem dan vetvrij door wat¬†citroensap in de kom te doen en met een stukje keukenpapier de kom af te doen.
  • Klop de eiwitten met behulp van een mixer in de¬†vetvrije kom¬†stijf. Het kan ook met een garde, maar dan moet je wel heel hard kunnen kloppen.
  • Voeg langzaam de honing toe en klop het nog even samen.
  • Voeg de kokosrasp en het vanille extract toe en meng dit voorzichtig.
  • Schep het beslag in 12 hoopjes op het bakpapier en bak de kokosmakronen in 15-20 minuten goudbruin. Laat ze even afkoelen.
  • Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie.
  • Verdeel met een theelepel de gesmolten chocolade zigzaggend over de kokosmakronen.
  • Laat de chocolade hard worden.

Enjoy! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *